Calle Alcazabilla
Bajo una pirámide de cristal, puede observarse parcialmente una factoría de salazones de época romana, para elaboración de salsas de pescado y garum. Las piletas se enlucen con material hidrófugo -opus signinum- y podían estar cubiertas con techos de madera y/o tejas sobre columnas instaladas en las esquinas de las piletas.
Mediante sucesivas capas de pescado y sal se producía una fermentación que transformaba el producto en una salsa exquisita para el gusto de la época y muy demandada, siendo uno de los principales productos de exportación.
Las piletas de salazones se extienden por toda la ciudad malagueña en distintas épocas romanas, perteneciendo estas al período tardorromano (s. III-V), probablemente con máxima explotación en la segunda mitad del siglo IV, momento en que se produce la decadencia de Gades y el llamado Circulo del Estrecho. El conjunto integrado formaba parte de las baterías que ocuparon el solar del teatro romano tras su caída en desuso.
El necesario suministro de agua parece asegurado en el sector, como lo demuestra la existencia de unas termas republicanas anteriores al teatro, la existencia de termas altoimperiales bajo el edificio del Museo de Málaga (Palacio de la Aduana), la documentación en la propia calle Alcazabilla de un gran lacus ornamental de época tardorromana alimentado por un pequeño acueducto, así como el reciente y cercano hallazgo de unas termas de este período cronológico.
Esta factoría se exhumó durante una actividad arqueológica en 2008, previa a las obras de renovación urbana de toda la calle Alcazabilla. En un principio esta excavación tenía como principal objetivo el estudio del pórtico post-escénico del teatro, identificándose finalmente los diferentes usos del suelo urbano a lo largo de un abanico cronológico desde el siglo IV a.C. hasta el siglo VII d.C. en un corte de 5 metros de profundidad.
Se optó por desmontar los demás niveles arqueológicos para permitir una amplia visión de la factoría, que puede contemplarse en su totalidad bajo el pavimento volado de la calle, con acceso desde el teatro romano.
Director de la intervención: Luis Efrén Fernández Rodríguez
(Consejería de Cultura)
Carmen Peral Bejarano
(Gerencia Municipal de Urbanismo)
Alcazabilla Street
Under a glass pyramid, we can partially observe a salting factory from Roman times, for the production of fish sauce and garum.The basins were plastered with water-repellent material “opus signinum” and could be covered with wooden roofs and tiles on columns installed at the corners of the pools.
The successive layers of fish and salt produced a fermentation that transformed the product into an exquisite sauce according to the palate of the time and was in great demand, being one of the main export products.
The salted fish ponds are spread throughout the city of Málaga in different Roman times, belonging to the late Roman period (3rd to 5th century). Probably their maximum exploitation was in the second half of the 4th century, when the decline of Gades and the Circle of the Strait took place. The integrated complex was part of the batteries that occupied the area of the Roman Theatre after its disuse.
The water supply seems to be assured in the sector, as evidenced by the existence of Republican baths previous to the theatre. We can also find the existence of high imperial baths under the building of the Museum of Málaga (Palacio de la Aduana) and in Alcazabilla Street with a large ornamental lacus from the late Roman period fed by a small aqueduct. In addition, we can check the recent discovery of some thermal baths of this chronological period near the area.
This factory was exhumed during an archaeological activity in 2008, previous to the urban renewal works along the whole Alcazabilla Street. Initially, the main objective of this excavation was the study of the post-scenic portico of the theatre and finally, the different urban land uses from the 4th century BC to the 7th century AD were finally identified in a 5 metres deep cut.
In order to allow a wide view of the factory, which can be seen in its entirety under the pavement of the street, with access from the Roman theatre, it was decided to dismantle the other archaeological levels.
Intervention Directors: Luis Efrén Fernández Rodríguez
(Consejería de Cultura)
Carmen Peral Bejarano
(Gerencia Municipal de Urbanismo)
